新茶友在泡茶的時(shí)候

　　是不是常常遇到這樣的問題

　　明明投茶量剛剛好

　　開水倒進(jìn)蓋碗，幾秒就出湯了

　　可泡出來的茶還是

　　又苦又澀

　　許多平時(shí)不喝茶的朋友，也是因?yàn)椴幌矚g茶葉的苦澀滋味，還沒入門就放棄了。

　　所以今天文章的重點(diǎn)，就是手把手教大家：

　　如何泡茶才 不 苦 澀！

　　減少 投茶量

　　很多老茶鬼喜歡喝濃茶，甚至覺得“不苦不澀不是茶”，但對不喜茶葉苦味的朋友來說，降低投茶量是個(gè)比較直接的辦法。

　　以蓋碗沖泡為例。

　　我們平時(shí)使用的蓋碗，容積在120ml-150ml左右，投茶量通常是紅茶6g，普洱茶8g。

　　如果不喜歡苦澀味，泡茶時(shí)可以減少投茶量，比如紅茶投放4-5g，普洱茶投放6g左右，喝點(diǎn)淡茶也不錯(cuò)。

　　低水溫 泡茶

　　低水溫泡茶可以減緩茶內(nèi)質(zhì)的釋放速度，也就不易發(fā)生沖泡過濃過苦的情況。如果喝的是發(fā)酵茶，還可以保護(hù)茶黃素，讓口感更鮮爽。

　　舉個(gè)例子，我們平時(shí)沖泡生普是用98℃左右的沸水，如果不想讓茶太苦澀，可以把水放涼到90℃左右再?zèng)_泡。

　　同時(shí)，細(xì)水線注水，也是減少苦澀味的一個(gè)小技巧。

　　茶水分離

　　受茶具、場景限制，一些茶友喝茶時(shí)會(huì)選擇杯泡法：投茶，倒熱水，讓茶葉一直在杯子里泡著，結(jié)果茶湯比較容易苦。

　　選擇茶水分離的泡茶方式，能盡量避免苦味析出，對不喜歡喝苦茶的朋友非常友好。

　　如果在辦公室不方便泡茶，可以用自飲杯泡茶，輕輕一提，茶水分離，茶湯不苦澀。

　　軟水泡茶

　　水質(zhì)的軟硬，也是影響沖泡口感的因素之一。

　　硬水中游離的金屬離子過多，會(huì)影響到氨基酸的締合，從而影響茶湯口感的穩(wěn)定性。

　　我們平時(shí)泡茶，如果水質(zhì)難以保證，純凈水是不錯(cuò)的選擇。

　　喝白茶，久泡也不苦

　　喝茶，選對茶也很關(guān)鍵。不喜歡喝苦澀的茶葉，就試試白茶的清甜。

　　白茶制作工藝不炒不揉，保留了茶葉的純凈，而且滋味清甜、久泡不苦，很受女性茶友喜愛。

　　德宏古茶的傈僳白，就是一款甜如蜂蜜的白茶。

　　茶香如鮮花初開的沁人心脾，茶湯有甜純細(xì)滑的果凍感，煮飲滋味更醇厚~

　　原標(biāo)題:泡茶技巧 | 泡茶不苦澀，看這5個(gè)技巧